Абсолют отель. Организация службы питания.

Компания «Абсолют отель» гарантирует предоставление услуг высокого качества
по организации общественного питания.


Собственникам бизнеса


Инвесторам и девелоперам



icon
icon
icon

Постоянно работающие повара и официанты имеют квалификационные разряды и регулярно повышают свой профессиональный уровень на курсах повышения квалификации.



Услуги компании

Компания может выступать как в роли контрактного девелопера, взяв на себя функцию управления Проектом,
так и в роли консультанта, сопровождающего Проект или отдельные его этапы.

Собственникам бизнеса

Оценка и аудит деятельности

  • Оценка объекта / гостиничного бизнеса

  • Анализ эффективности деятельности

  • Гостиничный аудит объекта

Концепция развития объекта

  • Гостиничный аудит объекта

  • Исследования рынка

  • Концептуальные решения / изменения

  • Бизнес-план развития гостиничного объекта

Построение структуры

  • Стандартизация структуры управления

  • Постановка структуры управления

Управление объектом

  • Эксплуатация объекта

  • Продвижение, продажи

  • Обеспечение заявленного качества услуг

Оценка гостиничного бизнеса / объекта недвижимости

Оценка бизнеса осуществляется на основе данных бухгалтерского учета объекта оценки. В рамках доходного подхода (основной подход в оценке гостиниц) анализируется состояние хозяйственной деятельности оцениваемого гостиничного объекта. Прогнозы строятся с учетом ретроспективных данных. На ряду с материальными активами учитывается влияние на стоимость нематериальных активов, прежде всего, имиджа фирмы, квалификации управленческого персонала и клиентской базы.

Оценка объекта недвижимости проводится на основе среднерыночных показателей. Структура активов и пассивов юридического лица, эффективность управления объектом и прочее, влияние на стоимость объекта не оказывают, наибольший вес имеет сравнительный подход.

Анализ эффективности деятельности

Финансовый анализ заключается в проведении ретроспективного финансового анализа состояния предприятия. Финансовое состояние представляет собой совокупность показателей, отражающих наличие, размещение и эффективность использования финансовых ресурсов.

Цель финанализа — получить сводную систему показателей, характеризующих финансовое состояние предприятия и необходимых для принятия управленческих решений, направленных на его улучшение или стабилизацию.

Гостиничный аудит

Установление достоверной информации о работе основных подразделений гостиничного объекта, выявление рисков и слабых сторон деятельности, а также потенциала развития.

Цель — определение оптимального плана дальнейшего развития Объекта, основание для принятия управленческих решений.

Исследование рынка

Комплекс работ по сбору, систематизации и анализу информации относительно текущего состояния рынка и прогнозу его развития. Цель исследования — получение максимально достоверной информации о конкурентном окружении, параметрах и тенденциях рынка, отдельных его сегментов, специфики спроса и аспектов потребительского поведения.

В нашей практике исследования рынка являются ключевым и необходимым этапом работ. Результаты исследования используются для проведения анализа наилучшего использования, разработки концепции развития, составления бизнес-плана, и , в дальнейшем, для построения структуры управления и анализа эффективности деятельности.

Концептуальные решения

На основе проведенного аудита и анализа существующей концепции мы можем предложить Вам новые решения и идеи, основанные на нашем опыте и знании рынка туристических и гостиничных услуг.

Бизнес-план

Любое предприятие, целью которого является укрепление позиций на рынке и процветание, должно развиваться. Если принято решение осуществить капитальные вложения, модернизацию или реконструкцию производства, создать новые продукты, то в первую очередь необходимо оценить эффективность реализации проекта и риски.

Бизнес-план является основным документом компании при реализации любого инвестиционного проекта. Он позволяет оценить финансовую реализуемость проекта и его риски, найти сильные и слабые стороны нового проекта, сформировать структуру расходов и доходов предприятия на перспективу и убедить инвесторов в целесообразности финансирования.

Стандартизация структуры управления

Создание внутренних стандартов бизнес-процессов управления и эксплуатации объекта, описание бизнес-процессов оказания услуг и стандартов их качества.

Цель: оптимизация процессов управления гостиничным объектом, сокращение издержек, повышение качества управления. Результат: увеличение доходности гостиничного объекта, построение системного бизнеса по управлению и эксплуатации гостиничной недвижимости.

Постановка структуры управления

— Построение структуры гостиничного объекта
— Разработка структуры управления и эксплуатации
— Отбор и обучение персонала
— Внедрение системы управления на объекте

Работы по управлению гостиничным объектом

— Эксплуатация гостиницы, управление персоналам
— Обеспечение заявленных стандартов и качества услуг
— Управление продажами
— Осуществление маркетинговых исследований в целях максимизации продаж
— Интеграция гостиницы в глобальные сети резервирования для максимально полного представления гостиницы на российском и международном уровнях

Инвесторам и девелоперам

Концепция развития объекта

  • Исследование рынка

  • Анализ наилучшего и наиболее эффектного использования участка / объекта

  • Коммерческая концепция проекта

  • Бизнес-план развития гостиничного объекта

Девелопмент гостиничного проекта

  • Проектирование, строительство, комплектация- сопровождение и авторский надзор

Start up

  • Построение и постановка структуры

  • Запуск / Ввод объекта в эксплуатацию

Управление объектом

  • Эксплуатация объекта

  • Продвижение, продажи

  • Обеспечение заявленного качества услуг

Исследование рынка

Комплекс работ по сбору, систематизации и анализу информации относительно конкурентного окружения, параметрах и тенденциях рынка и прогнозу его развития.

Цель исследования — получение информации о конкурентном окружении, параметрах и тенденциях рынка и отдельных его сегментов.

В нашей практике исследования рынка является ключевым и необходимым этапом работ. Результаты исследования используются для проведения анализа наилучшего использования, разработки концепции развития, составления бизнес-плана, и, в дальнейшем, для построения структуры управления и анализа эффективности деятельности.

Анализ наилучшего и наиболее эффективного использования участка / объекта

Определение укрупненной, не детализированной концепции развития участка / объекта недвижимости в направлении, которое приведет к созданию максимально эффективного бизнеса, связанного с владением и полезным использованием объекта недвижимости.

Анализ наилучшего и наиболее эффективного использования объекта недвижимости проводится на основе анализа состояния рынка в целом и локального рыночного окружения, с учетом существующих характеристик, ограничений и обременений объекта, путем сравнения результатов укрупненных расчетов по возможным вариантам развития.

Коммерческая концепция проекта

Концепция проекта включает в себя определение формата, ценовой категории и инфраструктуры гостиничного объекта. Концепцией также определяются ключевые показатели Проекта — общее количество площадей, типы застройки, количество и категории номеров, а также предполагаемые этапы реализации проекта, что позволяет провести первоначальную финансовую оценку инвестиционного проекта.

Сопровождение строительства

— Рекомендации по визуализации архитектурной части Проекта и оптимизации архитектурно-планировочных решений.
— Комплектация — рекомендации по выборам поставщиков и комплектации комплекса. Возможно выполнение работ в качестве службы Единого Заказчика.

Start up

Сопровождение / содействие в разработке коммуникационной концепции Проекта (при необходимости)

— Содействие в работе с подрядчиками по разработке названия, логотипа и фирменного стиля
— Содействие / участие в разработке концепции бренда ( группы потребителей, целевая аудитория, ценности и философия бренда)
— Содействие в разработке программы продвижения Проекта на рынок, разработка программы продаж

Построение структуры гостиничного объекта

— Разработка структуры управления и эксплуатации
— Отбор и обучение персонала
— Внедрение системы управления на объекте

Запуск — ввод гостиничного объекта в эксплуатацию

— Реализация стартовой программы продаж и продвижения
— Разработка и реализация юридическо-финансовой схемы Проекта
— Выполнение прочих работ в рамках договора
— Тестовый запуск
— Работа от 1-го гостя до оговоренных и согласованных параметров деятельности объекта